1、用冷水和面，这样面团更有韧劲，而且能很好保持糯米的口感。
2、如果用热水和面的话，差不多就把糯米粉烫熟了，口感会大打折扣。
【资料图】
3、糯米粉，是糯米粉磨成，质地细腻，成品柔软，是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。
4、我家常年备着糯米、糯米粉。
5、用它煮一锅醪糟汤圆，或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子，驴打滚是老北京传统的小吃，有红白黄三种颜色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心。
6、冬天过年的时候打糍粑，我相信很多农村的人都是做过的，以前小时候在农村，几乎每年过年的时候都会做很多糍粑，在我们这边做糍粑首先把糯米蒸熟，超市买两斤肉，我选的是稍微肥点的前腿肉，打成肉沫；芹菜洗净、焯水、切碎、挤干水分；葱、姜、蒜剁碎，我比较喜欢吃辣，放了点青辣椒。
7、糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。
8、揉成团以后放在面板上，撒些干面粉揉搓成长条。
9、分成大小均匀的面剂。
10、把每个面剂按扁。
11、包入豆沙馅，像包包子一样的封口，封口处一定要捏紧。
12、包好以后滚圆。
13、糍粑不知道是谁发明的，但是广受喜爱，对于很多人来说，一年吃一次糍粑，就像过年一样，但是现在大街上很多小贩都推个车卖糍粑，让我们随时可以享受美食的乐趣。
14、 用来做成小饼，汤圆等等一些美味的做法，今天就介绍一款用糯米粉做的空心麻圆，色泽微金黄，外酥里糯，香甜的糯米加上芝麻的香浓，特别的美味。
15、糯米粉可以做出来糍粑、雪媚娘、南瓜糯米饼，杂粮糯米饼，这些美食做出来都特别好吃，而且在家里也可以自己做，简单又方便。
16、比如说有南瓜饼，还有就是汤圆，麻球，麻团，而且也可以制作成芝麻团或者是粉蒸肉，而且也可以制作成年糕。
17、使用糯米粉可以做出以下几种美食：1凉糕，2汤圆，3麻团，4糯米丸子，5五彩芋圆，6糍粑。
18、糯米粉可以做南瓜糯米糍、糖糍粑粑、糯米凉糕、糯米饭、糯米切糕、红豆年糕、糖油粑粑、汤圆、紫薯芝麻球、南瓜糯米粥、酒酿圆子、红薯糯米糍、驴打滚、糯米枣、芒果糯米糍、糖不甩、芝麻球、红薯饼、糯米糍粑等美食。
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